Kirsche-Zimt

Meine Herzkirschen sind von der Sonne geküsst, die ihnen diesen prachtvoll gefüllten Fruchtkörper verleiht. Die Tamara Kirschen werden händisch entstielt und entkernt, danach schonend dampfgegart, um über Nacht - mit ganzen Zimtstangen angesetzt - ihren vollen Genuss zu entfalten.
Ein Drittel der Kirschen wird händisch geviertelt und zum Abschluss als reine Fruchteinlage zu dem passierten Fruchtaufstrich dazugegeben.
Abgerundet mit frisch gepresstem Orangen- und Zitronensaft, ist diese feine Komposition ein Rendezvous der Sinne mit einem Hauch Zimt und einer leicht orientalischen Note.

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